"Hier" pour ne pas dire "jadis" (ce qui risquerait de faire vieux (!))nous admirions certains métiers que, tant à la maison qu'à l'école, on nous apprenait à respecter. Je ne sais pourquoi, il m'arrive souvent actuellement de me souvenir de ces métiers et de ce "certain charme" qu'ils dégageaient !
Le boulanger :
"Sans le boulanger, aurais-tu du pain, c'est avec le blé qu'on fait la farine...." La suite ? j'avoue que je ne m'en souviens plus ! Cette petite poésie apprise à l'école me rappelle les leçons de morale ! Il y était question du dur labeur du paysan, du meunier, puis du boulanger qui se levait très tôt pour que son pain soit prêt avant que les ouvriers partent au travail.
Le boulanger qui passait dans notre rue de banlieue avait une camionnette et son passage était annoncé au moyen d'une corne ! Nous allions bien vite le trouver et acheter ce pain qui avait une odeur qui nous semblait extraordinaire ! le pain se vendait au kilo...Si le morceau pesé ne faisait pas tout à fait le poids demandé, le boulanger ajoutait un morceau appelé "la pesée" ! Dieu, que ce morceau rajouté nous semblait bon ! Ma mère nous autorisait à nous la partager et nous avions alors l'impression de manger un gâteau ! Il est vrai que ce pain "frais" qu'on appelait "gros pain", était un délice : belle croûte dorée, craquante à souhait...Et les boulangers étaient fiers de leur travail.
Puis les boulangers ont été autorisés à faire des pains dits de "fantaisie" vendus à la pièce, sans pesée. Ils devaient faire un certain poids...Tout le monde ne pouvait en acheter, le prix en étant plus élevé et le pain étant alors la nourriture de base, ce pain "de fantaisie" était réservé aux jours de fête ou quand on avait des invités....et encore ! Le pain était alors un aliment qu'on respectait, qu'on ne gâchait pas, et surtout qu'on ne jetait pas ! Trop heureux ceux qui pouvaient en avoir tous les jours.
Si les boulangers sont toujours là, respecte-t-on leur métier comme jadis ? Les métiers dits manuels ont été tellement dévalorisés !....
La manière de faire le pain a changé, tout étant devenu "industriel" ! Ce changement provient certainement d'une nécessité : on ne peut vivre comme jadis, des progrès techniques importants ont vu le jour afin de nourrir les habitants de plus en plus nombreux.
Si parfois, un peu de nostalgie nous rend visite...pensons que nous devons vivre avec notre temps...Les mentalités changent...
D'autres métiers, ne "se ressemblent plus"....Peut-être en parlerai-je un jour ? Les progrès sont toujours accompagnés de sacrifices ! C'est la vie !